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葡萄红酒肉_红葡萄酒配红肉

作者:酒未凉梦舒发布时间:2024-03-04分类:葡萄酒知识浏览:56


导读:本文目录一览:1、都说红酒配红肉,白酒配白肉,是什么道理?2、葡萄酒在配菜方面有什么讲究吗?都说红酒配红肉,白酒配白肉,是什么道理?如果海鲜是用红酒汁或Provenc...

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都说红酒配红肉,白酒配白肉,是什么道理?

如果海鲜是用红酒汁或Provencale式的汁炮制的,你也可以选一种果味足的醇和红酒。

到了西餐中的主菜和中餐中的热菜,一般都是比较厚重的猪肉牛肉羊肉,它的鸡肉鸭肉也是酱汁比较浓重的,所以这些要配红葡萄酒。这是最基本的。

有时会颠覆这个原则,但仍然可以获得相得益彰的良好效果,需要具有丰富经验和水平的人才能把握得住,有时尚还需要实际品鉴才能最终确定是否合适。比如说,某些黑品诺品种的红酒,配合禽肉(属于白肉),可以获得很好的效果。

红酒搭配什么食物比较好 最简单的搭配原则就是红酒配红肉,白酒配白肉, 红酒指的是红葡萄酒,红肉是一个营养学上的词,指的是在烹饪前呈现岀红色的肉,具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都是红肉。

随着葡萄酒在酒桌文化上的地位不断提高,人们开始关注餐与酒的搭配法则与禁忌。红酒配红肉,白酒配白肉”是葡萄酒配菜的基本原则。

葡萄酒在配菜方面有什么讲究吗?

1、在西餐厅点红酒讲究的是配菜红酒的搭配。波尔多葡萄酒选择较多。葡萄酒与美食的搭配源自西餐的一套体系。西餐从头盘到甜点,每道菜都有自己的登场时间,而每一个登场时间都可以有一瓶葡萄酒与之配对。

2、大多数情况下,红酒的配菜讲究酒的味道不能掩盖配菜的味道,而配菜的味道也不能掩盖红酒的香气。因此,口味较为清淡的红酒适合搭配一些味道清淡的食物,如生蚝、鱼子酱、刺身、奶酪、青菜等。

3、吃红肉喝红葡萄酒,这也是一个原则说法。红葡萄酒的种类很多,红肉的种类也很多,它们之间也有个搭配问题。

4、注意饮食的合适搭配 葡萄酒配菜有三大忌 葡萄酒是一种天然的、复杂的却又容易被人们所欣赏的饮品。葡萄酒与菜肴的适配原则是酒与菜的风格不要一个压过或掩盖了另一个,葡萄酒和食物不要吵吵打打的姻缘。

5、在搭配欧洲食物方面较不受重视,反适合比较辛辣或常带甜味的亚洲食物。微具甜味,酸度够时有很好的平衡口感。

标签:葡萄红酒肉


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